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驴肉批发教你挑选驴肉应该注意哪些

作者:康壮壮驴肉  时间:2019-05-13 21:41  人气:

   驴肉在生活中并不多见,了解的其实也并不是特别多。驴肉厂家驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。驴肉批发驴肉是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。驴肉厂家色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右。如果您想要在家里做一顿美味的驴肉美食,挑选驴肉很重要。驴肉批发就来教你挑选驴肉的方法(method),让你在学做驴肉的过程(process)中,不输在起跑线。在购买驴肉的时候,首先要观色泽,新鲜的驴肉是呈红褐色,新鲜的脂肪(fat)就是肥肉其颜色(Color)是呈淡黄并具有光泽的。如果你买到的是不新鲜的,肉质的颜色就呈暗褐色并且是没有光泽的。第二是闻气味,如果你味道滋味浓香,则说明该驴肉是新鲜的,不新鲜的是无滋味的。第三是摸机理。驴肉如果新鲜,它的肌肉(muscle)组织就是结实而且有弹性(Elasticity)的,而且肌肉(muscle)的纤维(Fiber)是比较细的。根据这三步选择(Select)的驴肉,肯定是比较新鲜的,驴肉虽然营养(nutrition)丰富(plump),但还是要说说并不是所有人都能吃的,如果平时是有脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻等情况(Condition)的是忌食驴肉得。














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