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驴肉烹调与食用的宜和忌

作者:康壮壮驴肉  时间:2019-05-22 13:05  人气:

       驴肉之中含有生物(Organism)价值(value)很高的亚麻酸(LNA)(Acerbity),比起日常的猪肉远远高出许多,不过在吃驴肉时也有很多禁忌,任何的食物(Food)本身也许是一种营养(nutrition)美味的存在,但是食物(Food)与食物(Food)之间的两两搭配(collocation)就有可能(maybe)会出现问题。驴肉批发从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。下面驴肉批发厂家为您分析(Analyse)一下烹调与食用驴肉的宜和忌。

    烹调:
    【烹调宜】:用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除(qùchú)驴肉的腥味。制作(Make)驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌(fungus),又可除味。
    【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。驴肉厂家色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%,重量达到体重的10%左右,售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右。
    食用
    【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化(digestion),是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效(efficacy),是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
    【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。驴肉批发从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。














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